Ácido L-glutámico CAS 68187-32-6

El ácido L-glutámico se utiliza principalmente en la producción de glutamato monosódico, perfumes, sustitutos de la sal, suplementos nutricionales y reactivos bioquímicos. El propio ácido L-glutámico puede utilizarse como fármaco para participar en el metabolismo de las proteínas y el azúcar en el cerebro y promover el proceso de oxidación. El producto se combina con amoníaco para sintetizar glutamina no tóxica en el cuerpo para reducir el amoníaco en sangre y aliviar los síntomas del coma hepático. Se utiliza principalmente en el tratamiento del coma hepático y de la insuficiencia hepática grave, pero el efecto curativo no es muy satisfactorio; combinado con fármacos antiepilépticos, también puede tratar pequeñas convulsiones y convulsiones psicomotoras.
El ácido glutámico racémico se utiliza en la producción de fármacos y reactivos bioquímicos.
Por lo general, no se usa solo sino que se combina con antioxidantes fenólicos y quinonas para obtener un buen efecto sinérgico.
El ácido glutámico se utiliza como agente complejante para el revestimiento no electrolítico.
Se utiliza en farmacia, aditivo alimentario y fortificante nutricional;
Utilizado en investigaciones bioquímicas, utilizado médicamente en coma hepático, previniendo la epilepsia, reduciendo la cetonuria y la cetinemia;
Sustituto de sal, complemento nutricional y agente aromatizante (utilizado principalmente para carnes, sopas y aves). También se puede utilizar para prevenir la cristalización del fosfato de magnesio y amonio en camarones, cangrejos y otros productos acuáticos enlatados con una dosis de 0,3% ~ 1,6%. Puede utilizarse como perfume según GB 2760-96;
El glutamato de sodio, una de sus sales de sodio, se utiliza como condimento y sus productos incluyen el glutamato monosódico y el glutamato monosódico.

SE UTILIZA Interviene en el metabolismo de proteínas y azúcares en el cerebro y favorece el proceso de oxidación. Combinado con amoníaco en el cuerpo para formar glutamina no tóxica, puede reducir el amoníaco en sangre y reducir los síntomas del coma hepático.