Ácido L-glutámico CAS 68187-32-6

El ácido L-glutámico se utiliza principalmente en la producción de glutamato monosódico, perfumes, sustitutos de la sal, suplementos nutricionales y reactivos bioquímicos. El ácido L-glutámico, por sí solo, puede utilizarse como fármaco para participar en el metabolismo de proteínas y azúcares en el cerebro y promover el proceso de oxidación. El producto se combina con amoníaco para sintetizar glutamina no tóxica en el organismo, reduciendo el amoníaco en sangre y aliviando los síntomas del coma hepático. Se utiliza principalmente en el tratamiento del coma hepático y la insuficiencia hepática grave, pero su efecto curativo no es muy satisfactorio; combinado con fármacos antiepilépticos, también puede tratar convulsiones leves y convulsiones psicomotoras.
El ácido glutámico racémico se utiliza en la producción de medicamentos y reactivos bioquímicos.
Generalmente no se utiliza solo, sino combinado con antioxidantes fenólicos y quinónicos para obtener un buen efecto sinérgico.
El ácido glutámico se utiliza como agente complejante para el recubrimiento químico.
Se utiliza en farmacia, aditivo alimentario y fortificante nutricional;
Utilizado en investigación bioquímica, uso médico en coma hepático, prevención de la epilepsia, reducción de cetonuria y cetanemia;
Sustituto de sal, suplemento nutricional y aromatizante (principalmente para carnes, sopas y aves). También se puede utilizar para prevenir la cristalización del fosfato amónico de magnesio en camarones, cangrejos y otros productos acuáticos enlatados, en dosis del 0,3 % al 1,6 %. Se puede utilizar como perfume según la norma GB 2760-96.
El glutamato de sodio, una de sus sales de sodio, se utiliza como condimento, y entre sus productos se encuentran el glutamato monosódico y el glutamato monosódico.

Se utiliza para: Participa en el metabolismo de proteínas y azúcares en el cerebro y promueve el proceso de oxidación. Combinado con amoníaco en el cuerpo para formar glutamina no tóxica, puede reducir el amoníaco en sangre y aliviar los síntomas del coma hepático.