Puntos débiles en la fabricación de caramelos blandos con creatina

En abril de 2024, la plataforma de nutrientes en el extranjero NOW realizó pruebas en algunosgomitas de creatinamarcas en Amazon y descubrió que la tasa de fracaso alcanzó el 46%. Esto ha generado preocupaciones sobre la calidad de los caramelos blandos de creatina y ha afectado aún más su demanda. La clave del fracaso reside en el contenido inestable de creatina en los caramelos blandos, incluso se ha probado que algunos productos tienen un contenido de creatina nulo. La razón subyacente de esta situación puede residir en las dificultades en la producción degomitas de creatinay la actual inmadurez del proceso de fabricación:

Moldeo difícil
Cuando se agrega creatina a la solución de gel de caramelo blando, reacciona con algunas moléculas coloidales, impidiendo que se adhieran normalmente, lo que impide que la solución gelifique suavemente, lo que en última instancia genera dificultades en el moldeo de caramelos.

mal gusto
La adición de una gran cantidad de creatina al cuerpo blando del caramelo le da un distintivo sabor amargo. Al mismo tiempo, cuando el tamaño de las partículas de creatina es elevado, también puede dar lugar a una textura "arenosa" (una sensación notable de cuerpo extraño al masticar).
La dificultad para moldear y el mal gusto han hecho que cómo y cuánta creatina añadir sea un problema que aqueja la producción degomitas de creatina, y se ha convertido en un obstáculo para el desarrollo sostenible y saludable de los caramelos blandos con creatina.

Sólo buena saludAvance del grupo en el proceso de fabricación de gomitas de creatina

A mediados de 2023, como ingredientes de creatina ycaramelos blandos de creatinase estaban desarrollando rápidamente, Justgood Health Group recibió una demanda de clientes extranjeros: desarrollar un producto de caramelo blando de creatina con contenido estable y buen sabor. Con años de experiencia en la producción, investigación y desarrollo de alimentos nutricionales funcionales y alimentos saludables, Justgood Health Group superó con éxito las diversas dificultades en coloides, materias primas y flujos de procesos a través de la tecnología, creando un plan de producción maduro para caramelos blandos de creatina.

(1) Pruebas exhaustivas para encontrar una fórmula coloide más adecuada
Para solucionar el problema de la dificultad para moldear caramelos después de añadir creatina,Sólo buena saludProbó todos los coloides convencionales y comparó varios esquemas de combinación y mezcla, estableciendo finalmente un esquema de coloide de moldeo de caramelos dominado por la goma gellan.
La nueva fórmula coloide redujo en gran medida el impacto de la creatina en el moldeado y, después de varias rondas de producción de muestras, elcaramelos blandos de creatinafueron moldeados con éxito.
(2) Mejora de procesos para resolver los desafíos de la producción en masa
Aunque se disponía del coloide adecuado, la alta concentración y la adición a gran escala de creatina en la producción en masa todavía planteaban un desafío para el moldeo de los caramelos blandos.
El personal de I+D de Justgood Health mejoró el proceso de producción añadiendo materias primas de creatina tratadas después de la etapa de cocción y mezcla, lo que redujo en gran medida el impacto de la creatina en el coloide. Después de una serie de ajustes, los caramelos blandos de creatina se moldearon con éxito y el contenido de creatina se pudo alcanzar de manera estable en 1788 mg por pieza de 4 g.
(3) Mejora de la materia prima, equilibrio entre eficiencia, contenido y sabor
Ante la cuestión del sabor arenoso,Sólo buena saludultramicronizó las materias primas de creatina, reduciendo aún más el tamaño de las partículas de creatina, reduciendo así la textura arenosa de los caramelos blandos. Sin embargo, la creatina ultramicronizada requiere una gran cantidad de agua para dispersarse en la solución, pero usar demasiada agua reduce la eficiencia de producción e impide una producción continua.
Después de equilibrar la eficiencia de producción, la adición de contenido y el sabor, de acuerdo con las necesidades del cliente, Justgood Health redujo adecuadamente el contenido de creatina y ajustó nuevamente la línea de producción y el proceso de cocción, personalizando nuevos parámetros de cocción para hacerlo más adecuado para la producción de caramelos blandos con creatina. en última instancia, logrando un plan de producción maduro para caramelos blandos de creatina con buen sabor, contenido estable y alta eficiencia de producción.
(4) Iteración del proceso, mejora continua de la fórmula, el sabor y la experiencia sensorial
Después,Sólo buena saludContinuó afinando e iterando la fórmula del producto, la experiencia sensorial y el sabor, logrando finalmente un plan de entrega maduro. Mirando hacia atrás en el proceso de desarrollo, el personal de I+D de Justgood Health superó continuamente las dificultades en el proceso de encontrar, analizar y resolver problemas, haciendo que el proceso de desarrollo ascendiera en espiral, avanzando y aterrizando de manera constante y, en última instancia, obteniendo la satisfacción y el reconocimiento del cliente.