Hay muchas marcas de polvo de proteínas en el mercado, las fuentes de proteínas son diferentes, el contenido es diferente, la selección de habilidades, lo siguiente para seguir al nutricionista para elegir un polvo de proteína de alta calidad.
1. Clasificación y características del polvo de proteína
El polvo de proteína se clasifica por la fuente principalmente en polvo de proteína animal (como: proteína de suero, proteína de caseína) y polvo de proteína vegetal (principalmente proteína de soja) y polvo de proteína mixta.
Polvo de proteína animal
La proteína de suero y la caseína en el polvo de proteína animal se extraen de la leche, y el contenido de proteína de suero en la proteína de la leche es solo del 20%, y el resto es caseína. En comparación con los dos, la proteína de suero tiene una mayor tasa de absorción y una mejor relación de varios aminoácidos. La caseína es una molécula más grande que la proteína de suero, que es ligeramente difícil de digerir. Puede promover mejor la síntesis de proteínas musculares corporales.
Según el grado de procesamiento y refinación, el polvo de proteína de suero se puede dividir en polvo de proteína de suero concentrado, polvo de proteína de suero separado y polvo de proteína de suero hidrolizado. Hay ciertas diferencias en la concentración, composición y precio de los tres, como se muestra en la siguiente tabla.
Proteína vegetal en polvo
Plant protein powder due to rich sources, the price will be much cheaper, but also suitable for milk allergy or lactose intolerance patients choose, common soy protein, pea protein, wheat protein, etc., of which soy protein is the only high-quality protein in plant protein, can also be well absorbed and utilized by the human body, but due to insufficient methionine content, Therefore, the digestion and absorption rate is relatively lower than that of Polvo de proteína animal.
Polvo de proteína mixta
Las fuentes de proteínas de polvo de proteína mixta incluyen animales y plantas, generalmente hechas de proteína de soja, proteína de trigo, caseína y procesamiento mixto de polvo de proteína de suero, compensan efectivamente la deficiencia de aminoácidos esenciales en la proteína vegetal.
En segundo lugar, hay una habilidad especial para elegir proteína en polvo de alta calidad
1. Verifique la lista de ingredientes para ver la fuente de proteína en polvo
La lista de ingredientes se clasifica por contenido de ingredientes, y cuanto mayor sea el orden, mayor será el contenido de ingredientes. Deberíamos elegir el polvo de proteína con buena digestibilidad y velocidad de absorción, y cuanto más simple sea la composición, mejor. El orden de digestibilidad del polvo de proteína común en el mercado es: proteína de suero> proteína de caseína> proteína de soja> proteína de guisante, por lo que se debe preferir la proteína de suero.
La elección específica de la proteína de suero en polvo, generalmente elige el polvo de proteína de suero concentrado, para las personas intolerantes a la lactosa puede optar por separar el polvo de proteína de suero, y los pacientes con mala digestión y función de absorción se recomienda elegir polvo de proteína de suero hidrolizado.
2. Verifique la tabla de datos nutricionales para ver el contenido de proteínas
El contenido de proteína del polvo de proteína de alta calidad debería alcanzar más del 80%, es decir, el contenido de proteína de cada polvo de proteína de 100 g debería alcanzar 80 g y más.
Tercero, las precauciones de complementar el polvo de proteína
1. De acuerdo con el suplemento apropiado para la situación individual
Los alimentos ricos en proteínas de alta calidad incluyen leche, huevos, carne magra como ganado, aves de pesas, pescado y camarones, así como soja y productos de soja. En general, se puede alcanzar la cantidad recomendada comiendo una dieta diaria equilibrada. Sin embargo, debido a diversas enfermedades o factores fisiológicos, como la rehabilitación postoperatoria, los pacientes con caquexia de la enfermedad o las mujeres embarazadas y lactantes que tienen una ingesta dietética insuficiente, los suplementos adicionales deben ser apropiados, pero se debe prestar atención a la ingesta excesiva de proteínas para evitar aumentar la carga en el riñón.
2. Presta atención a la temperatura de despliegue
La temperatura de dispensación no puede ser demasiado caliente, fácil de destruir la estructura de la proteína, puede ser aproximadamente 40 ℃.
3. No lo comas con bebidas ácidas
Las bebidas ácidas (como el vinagre de manzana, el agua de limón, etc.) contienen ácidos orgánicos, que son fáciles de formar coágulos después de cumplir con la proteína en polvo, lo que afecta la digestión y la absorción. Por lo tanto, no es adecuado para comer con bebidas ácidas, y se puede agregar a cereal, polvo de raíz de loto, leche, leche de soja y otros alimentos o con comidas.
Tiempo de publicación: octubre-18-2024