Hay muchas marcas de proteína en polvo en el mercado, las fuentes de proteínas son diferentes, el contenido es diferente, la selección de habilidades, lo siguiente que debe seguir el nutricionista para elegir una proteína en polvo de alta calidad.
1. Clasificación y características de la proteína en polvo.
La proteína en polvo se clasifica por fuente, principalmente proteína animal en polvo (como: proteína de suero, proteína de caseína) y proteína vegetal en polvo (principalmente proteína de soja) y proteína mixta en polvo.
Proteína animal en polvo
La proteína de suero y la caseína en la proteína animal en polvo se extraen de la leche, y el contenido de proteína de suero en la proteína de la leche es solo del 20% y el resto es caseína. En comparación con las dos, la proteína de suero tiene una mayor tasa de absorción y una mejor proporción de varios aminoácidos. La caseína es una molécula más grande que la proteína de suero, que es un poco difícil de digerir. Puede promover mejor la síntesis de proteínas de los músculos del cuerpo.
Según el grado de procesamiento y refinación, la proteína de suero en polvo se puede dividir en proteína de suero en polvo concentrada, proteína de suero en polvo separada y proteína de suero en polvo hidrolizada. Existen ciertas diferencias en la concentración, composición y precio de los tres, como se muestra en la siguiente tabla.
Proteína vegetal en polvo
Proteína vegetal en polvo debido a sus fuentes ricas, el precio será mucho más barato, pero también es adecuado para los pacientes con alergia a la leche o intolerancia a la lactosa, proteína de soja común, proteína de guisante, proteína de trigo, etc., de las cuales la proteína de soja es la única de alta calidad. La proteína de la proteína vegetal también puede ser bien absorbida y utilizada por el cuerpo humano, pero debido al contenido insuficiente de metionina, la tasa de digestión y absorción es relativamente menor que la de la proteína animal en polvo.
Proteína en polvo mixta
Las fuentes de proteínas de la proteína mixta en polvo incluyen animales y plantas, generalmente hechas de proteína de soja, proteína de trigo, caseína y proteína de suero en polvo de procesamiento mixto, que compensan eficazmente la deficiencia de aminoácidos esenciales en la proteína vegetal.
En segundo lugar, existe la habilidad de elegir proteína en polvo de alta calidad.
1. consulte la lista de ingredientes para ver la fuente de proteína en polvo
La lista de ingredientes está ordenada por contenido de ingredientes y cuanto mayor sea el orden, mayor será el contenido de ingredientes. Debemos elegir proteína en polvo con buena digestibilidad y tasa de absorción, y cuanto más simple sea la composición, mejor. El orden de digestibilidad de la proteína en polvo común en el mercado es: proteína de suero > proteína de caseína > proteína de soja > proteína de guisante, por lo que se debe preferir la proteína de suero.
La elección específica de proteína de suero en polvo, generalmente elige proteína de suero en polvo concentrada, para las personas intolerantes a la lactosa pueden optar por separar la proteína de suero en polvo, y a los pacientes con mala función de digestión y absorción se les recomienda elegir proteína de suero en polvo hidrolizada.
2. consulte la tabla de información nutricional para ver el contenido de proteínas.
El contenido de proteína de la proteína en polvo de alta calidad debe alcanzar más del 80%, es decir, el contenido de proteína de cada 100 g de proteína en polvo debe alcanzar los 80 gy más.
En tercer lugar, las precauciones al complementar la proteína en polvo.
1. Suplemento adecuado según la situación individual
Los alimentos ricos en proteínas de alta calidad incluyen la leche, los huevos, las carnes magras como las de ganado, aves, pescado y camarones, así como la soja y los productos de soja. En general, la cantidad recomendada se puede alcanzar con una dieta diaria equilibrada. Sin embargo, debido a diversas enfermedades o factores fisiológicos, como la rehabilitación postoperatoria, pacientes con caquexia o mujeres embarazadas y lactantes que tienen una ingesta dietética insuficiente, deben ser apropiados suplementos adicionales, pero se debe prestar atención a la ingesta excesiva de proteínas para evitar un aumento. la carga sobre el riñón.
Segundo, preste atención a la temperatura de implementación.
La temperatura de dispensación no puede ser demasiado alta, ya que es fácil destruir la estructura de la proteína, aproximadamente 40 ℃ puede ser.
3. No lo comas con bebidas ácidas
Las bebidas ácidas (como el vinagre de sidra de manzana, el agua de limón, etc.) contienen ácidos orgánicos, que son fáciles de formar coágulos después de encontrarse con la proteína en polvo, lo que afecta la digestión y la absorción. Por lo tanto, no es adecuado comerlo con bebidas ácidas y puede agregarse a cereales, polvo de raíz de loto, leche, leche de soja y otros alimentos o tomarse con las comidas.
Hora de publicación: 18 de octubre de 2024