Polvo de xilitol CAS 87-99-0

Xilitoles un sustituto del azúcar bajo en calorías y con un índice glucémico bajo. Algunas investigaciones sugieren que también puede mejorar la salud dental, prevenir infecciones de oído y poseer propiedades antioxidantes. El xilitol es un alcohol de azúcar, que es un tipo de carbohidrato y en realidad no contiene alcohol.
El xilitol se considera un "alcohol de azúcar" porque tiene una estructura química similar a los azúcares y al alcohol, pero técnicamente no es ninguno de estos en la forma en que normalmente pensamos en ellos. De hecho, es un tipo de carbohidrato de baja digestión que incluye fibra. Las personas con diabetes a veces usan xilitol como sustituto del azúcar. Los niveles de azúcar en sangre se mantienen en un nivel más constante con xilitol que con azúcar normal. Esto se debe a que el cuerpo lo absorbe más lentamente.
¿De qué está hecho el xilitol? Es un alcohol cristalino y un derivado de la xilosa, un azúcar aldosa cristalino que no es digerible por las bacterias de nuestro sistema digestivo.
Generalmente se produce en un laboratorio a partir de xilosa, pero también proviene de la corteza del abedul, la planta xilano, y en cantidades muy pequeñas se encuentra en algunas frutas y verduras (como ciruelas, fresas, coliflor y calabaza).
¿El xilitol tiene calorías? Aunque tiene un sabor dulce, por lo que se utiliza como sustituto del azúcar, no contiene azúcar de caña ni de mesa y además tiene menos calorías que los edulcorantes tradicionales.
Tiene aproximadamente un 40 por ciento menos calorías que el azúcar normal y proporciona aproximadamente 10 calorías por cucharadita (el azúcar proporciona aproximadamente 16 por cucharadita). Tiene una apariencia similar al azúcar y se puede utilizar de la misma manera.