Champiñones shiitake

El shiitake es parte de la especie de la lentinula edodes. Es un hongo comestible nativo de Asia Oriental.

Debido a sus beneficios para la salud, se ha considerado un hongo medicinal en la medicina herbal tradicional, mencionada en libros escritos hace miles de años.

ShiitakesTenga una textura carnosa y un sabor de leña, haciéndolos el complemento perfecto para sopas, ensaladas, platos de carne y salteados.

Los hongos shiitake contienen muchos compuestos químicos que protegen su ADN del daño oxidativo, lo cual es en parte por qué son tan beneficiosos. Lentinan, por ejemplo, cura el daño cromosómico causado por los tratamientos contra el cáncer.

Mientras tanto, las sustancias eritadeninas de hongos comestibles ayudan a reducir los niveles de colesterol y apoyan la salud cardiovascular. Investigadores de la Universidad de Shizuoka en Japón incluso encontraron que la suplementación con eritadenina disminuyó significativamente la concentración de colesterol en plasma.

Los shiitakes también son únicos para una planta porque contienen los ocho aminoácidos esenciales, junto con un tipo de ácido graso esencial llamado ácido linoleico. El ácido linoleico ayuda con la pérdida de peso y la construcción de músculo. También tieneconstrucción de huesosbeneficios, mejoradigestión, y reduce las alergias y sensibilidades alimentarias.

Ciertos componentes del hongo shiitake tienen efectos hipolipidémicos (reducción de grasas), como la eritadenina y el B-glucano, una fibra dietética soluble que también se encuentra en la cebada, el centeno y la avena. Los estudios han informado que B-glucano puede aumentar la saciedad, reducir la ingesta de alimentos, retrasar la absorción nutricional y reducir los niveles de lípidos plasmáticos (grasas).

Los hongos tienen la capacidad de aumentar el sistema inmune y combatir muchas enfermedades al proporcionar importantes vitaminas, minerales yenzimas.

Los hongos shiitake tienen compuestos de esteroles que interfieren con la producción de colesterol en el hígado. También contienen fitonutrientes potentes que ayudan a evitar que las células se adhieran a las paredes de los vasos sanguíneos y forman la acumulación de placa, lo que mantiene saludablepresión arterialy mejora la circulación.

Aunque la vitamina D se obtiene mejor del sol, los hongos shiitake también pueden proporcionar una cantidad decente de esta vitamina esencial.

Cuando el selenio se toma convitaminas A y E, puede ayudarreducirLa gravedad del acné y las cicatrices que pueden ocurrir después. Cien gramos de hongos shiitake contienen 5.7 miligramos de selenio, que es el 8 por ciento de su valor diario. Eso significa que los hongos shiitake pueden actuar como un tratamiento de acné natural.