Champiñones Shiitake

El shiitake forma parte de la especie Lentinula edodes. Es un hongo comestible originario del este de Asia.

Debido a sus beneficios para la salud, se ha considerado un hongo medicinal en la medicina herbaria tradicional, mencionado en libros escritos hace miles de años.

shiitakestienen una textura carnosa y un sabor amaderado, lo que los convierte en el complemento perfecto para sopas, ensaladas, platos de carne y salteados.

Los hongos shiitake contienen muchos compuestos químicos que protegen el ADN del daño oxidativo, razón por la cual son tan beneficiosos. Lentinan, por ejemplo, cura el daño cromosómico causado por los tratamientos contra el cáncer.

Mientras tanto, las sustancias eritadenina de los hongos comestibles ayudan a reducir los niveles de colesterol y favorecen la salud cardiovascular. Investigadores de la Universidad de Shizuoka en Japón incluso descubrieron que la suplementación con eritadenina reducía significativamente la concentración de colesterol en plasma.

Los shiitakes también son únicos para una planta porque contienen los ocho aminoácidos esenciales, junto con un tipo de ácido graso esencial llamado ácido linoleico. El ácido linoleico ayuda a perder peso y desarrollar músculo. También tieneformación de huesosbeneficios, mejoradigestióny reduce las alergias y sensibilidades alimentarias.

Ciertos componentes del hongo shiitake tienen efectos hipolipidémicos (reductores de grasa), como la eritadenina y el b-glucano, una fibra dietética soluble que también se encuentra en la cebada, el centeno y la avena. Los estudios han informado que el b-glucano puede aumentar la saciedad, reducir la ingesta de alimentos, retrasar la absorción de nutrientes y reducir los niveles de lípidos (grasas) plasmáticos.

Los hongos tienen la capacidad de estimular el sistema inmunológico y combatir muchas enfermedades al proporcionar importantes vitaminas, minerales yenzimas.

Los hongos shiitake tienen compuestos esteroles que interfieren con la producción de colesterol en el hígado. También contienen potentes fitonutrientes que ayudan a evitar que las células se adhieran a las paredes de los vasos sanguíneos y formen acumulación de placa, lo que mantiene la salud.presión arterialy mejora la circulación.

Aunque la vitamina D se obtiene mejor del sol, los hongos shiitake también pueden proporcionar una cantidad decente de esta vitamina esencial.

Cuando se toma selenio convitaminas A y E, puede ayudarreducirla gravedad del acné y las cicatrices que pueden aparecer después. Cien gramos de hongos shiitake contienen 5,7 miligramos de selenio, que es el 8 por ciento del valor diario. Eso significa que los hongos shiitake pueden actuar como un tratamiento natural para el acné.