Hongos Shiitake

El shiitake pertenece a la especie Lentinula edodes. Es un hongo comestible originario del este de Asia.

Debido a sus beneficios para la salud, se ha considerado un hongo medicinal en la medicina herbal tradicional, mencionado en libros escritos hace miles de años.

ShiitakesTienen una textura carnosa y un sabor amaderado, lo que los convierte en el complemento perfecto para sopas, ensaladas, platos de carne y salteados.

Los hongos shiitake contienen numerosos compuestos químicos que protegen el ADN del daño oxidativo, razón por la cual son tan beneficiosos. El lentinano, por ejemplo, cura el daño cromosómico causado por los tratamientos contra el cáncer.

Mientras tanto, la eritadenina presente en hongos comestibles ayuda a reducir los niveles de colesterol y a mejorar la salud cardiovascular. Investigadores de la Universidad de Shizuoka (Japón) incluso descubrieron que la suplementación con eritadenina disminuyó significativamente la concentración plasmática de colesterol.

Los shiitakes también son únicos como planta porque contienen los ocho aminoácidos esenciales, junto con un tipo de ácido graso esencial llamado ácido linoleico. El ácido linoleico ayuda a perder peso y a desarrollar músculo. También tienedesarrollo óseobeneficios, mejoradigestióny reduce las alergias y sensibilidades alimentarias.

Ciertos componentes del hongo shiitake tienen efectos hipolipidémicos (reductores de grasa), como la eritadenina y el β-glucano, una fibra dietética soluble que también se encuentra en la cebada, el centeno y la avena. Diversos estudios han demostrado que el β-glucano puede aumentar la saciedad, reducir la ingesta de alimentos, retrasar la absorción de nutrientes y reducir los niveles plasmáticos de lípidos (grasas).

Los hongos tienen la capacidad de reforzar el sistema inmunológico y combatir muchas enfermedades al proporcionar importantes vitaminas, minerales yenzimas.

Los hongos shiitake contienen compuestos esteroles que interfieren con la producción de colesterol en el hígado. También contienen potentes fitonutrientes que ayudan a evitar que las células se adhieran a las paredes de los vasos sanguíneos y formen placa, lo que mantiene un hígado sano.presión arterialy mejora la circulación.

Aunque la vitamina D se obtiene mejor del sol, los hongos shiitake también pueden proporcionar una cantidad decente de esta vitamina esencial.

Cuando se toma selenio convitaminas A y E, puede ayudarreducirLa gravedad del acné y las cicatrices que pueden aparecer después. Cien gramos de hongos shiitake contienen 5,7 miligramos de selenio, lo que equivale al 8 % del valor diario recomendado. Esto significa que los hongos shiitake pueden actuar como un tratamiento natural para el acné.